Les FODMAP sont des glucides à chaîne courte qui peuvent être mal absorbés dans l'intestin grêle et fermenter rapidement dans le colon. Il existe 6 sucres classés en tant que FODMAP :

Excès de fructose

• Le fructose attire l'eau dans l'intestin, donc les symptômes les plus fréquents susceptibles de survenir après une consommation élevée de fructose (chez les personnes souffrant du SII) sont des diarrhées, des douleurs abdominales et des ballonnements.
• Les sources alimentaires contenant un excès de fructose sont les artichauts, pois mange-tout, les pommes, les mûres de Boysen, les figues, les fruits secs, les barres de fruits, les mangues, les poires nashi, les poires (en conserve dans du jus de fruits naturel), le tamarillo, les pastèques, le feijoa, le jus de pomme, les mélanges de fruits, le sirop de maïs à haute teneur en fructose, le miel, les jus de fruits tropicaux

Lactose (présent dans le lait et les produits laitiers)

• Chez les personnes qui ne possèdent pas l'enzyme nécessaire à la décomposition du lactose, le lactose non digéré atteint le gros intestin où il attire de l'eau. Il est également fermenté par les bactéries intestinales, ce qui produit des gaz. Ces effets se traduisent par des symptômes tels que la diarrhée, les ballonnements et les douleurs abdominales.
• Les sources alimentaires du lactose comprennent le lait de vache (entier et demi-écrémé), le lait condensé, le yaourt (normal et allégé), la crème anglaise, le lait évaporé, la crème glacée

Polyols (par ex. sorbitol, mannitol)

• Étant donné que les polyols sont de petite taille, ils attirent de l'eau dans l'intestin. Les symptômes courants rencontrés après avoir consommé des aliments riches en polyols (chez les personnes souffrant du SII) sont la diarrhée et les douleurs abdominales.
• Les aliments sources de sorbitol comprennent les pommes, les abricots, les poires nashi, les nectarines, les pêches, ​la poire, les prunes, les édulcorants artificiels (par ex. sorbitol, mannitol, xylitol, isomalt)
• Les sources alimentaires de mannitol comprennent les champignons, les pois mange-toit, les pêches à noyau adhérent, la pastèque

Oligosaccharides : fructanes (FOS) et galacto-oligosaccharides (GOS)

• Les fructanes et les GOS sont mal absorbés et fermentés chez tout le monde et auraient des effets positifs sur les bactéries intestinales. Toutefois, chez les personnes attentes du SII, le gaz produit par la fermentation peut entraîner un inconfort considérable et des symptômes tels que les douleurs abdominales, les ballonnements et une altération de la motilité intestinale. La raison à cela est que les personnes atteintes du SII ont les intestins très sensibles.
• Si votre niveau de symptômes vous le permet, inclure des aliments riches en oligosaccharides peut être une bonne idée en raison des effets bénéfiques de ces glucides sur les bactéries intestinales.
• Les aliments riches en fructane comprennent l'ail, le poireau, l'oignon (rouge, blanc, échalote), l'artichaut, les flocons de blé, le roti (pain plat au blé), les pâtes de blé, l'orge perlé, les abricots secs, les pêches, la pastèque, la banane (commune, mûre)
• Les aliments riches en GOS comprennent les haricots Lima, les petits pois, les pistaches, les noix de cajou, le lait de soja (fabriqué à partir de fèves de soja entières), le lait d'avoine