Los FODMAP son cadenas cortas de carbohidratos que pueden ser mal absorbidas en el intestino delgado y fermentadas rápidamente en el intestino grueso. Hay 6 azúcares clasificados como FODMAP:

Exceso de fructosa

• La fructosa atrae agua hacia el intestino, por lo que los síntomas más frecuentes tras una ingesta elevada (en personas con SII) son diarrea, dolor abdominal y sensación de hinchazón.
• Entre los alimentos con exceso de fructosa se incluyen a las alcachofas, los guisantes dulces, las manzanas, el boysenberry, los higos, la fruta desecada, las barritas de fruta, el mango, pera nashi, las peras (enlatadas en zumo de fruta natural), el tomate de árbol o tamarillo, la sandía, la feijoa, el zumo de manzana, las mezclas de frutas, el jarabe de maíz con alto contenido en fructosa, la miel y los zumos tropicales

Lactosa (se encuentra en la leche y en productos lácteos)

• En las personas que carecen de la enzima necesaria para descomponer la lactosa, la lactosa no digerida llega al intestino grueso, donde atrae agua hacia el intestino. Allí, también es fermentada por las bacterias intestinales, produciendo gases. Todo ello, acaba provocando una serie de síntomas como diarrea, sensación de hinchazón y dolor abdominal.
• Las fuentes alimenticias de lactosa incluyen leche de vaca (entera y bajo en grasa), leche condensada, yogures (normales y bajos en grasa), natillas, leche evaporada, helados

Polioles (p. ej.: sorbitol, manitol)

• Como los polioles son de pequeño tamaño, atraen agua hacia al intestino. Los síntomas más frecuentes tras la ingesta de alimentos ricos en polioles (en personas con SII) son diarrea y dolor abdominal.
• Las fuentes alimenticias de sorbitol incluyen manzanas, albaricoques, nashi, nectarinas, melocotones, peras, ciruelas, edulcorantes artificiales (p. ej.: sorbitol, manitol, xilitol, isomaltosa)
• Entre las fuentes alimentarias de manitol se encuentran las setas, los tirabeques, el melocotón clingstone, la sandía

Oligosacáridos: fructanos (FOS) y galactooligosacáridos (GOS)

• Todas las personas absorben de manera inadecuada y fermentan los fructanos y GOS y se cree que tienen efectos positivos en la flora intestinal. Sin embargo, en las personas con SII, el gas producido a través de la fermentación puede producir grandes molestias y síntomas de dolor abdominal, gases excesivos, hinchazón y alteraciones en la motilidad intestinal. Esto se debe a que el intestino de la gente con SII es muy sensible.
• Si los síntomas lo permiten, incluir pequeñas cantidades de comidas ricas en oligosacáridos puede ser una buena idea, debido a los efectos beneficiosos de estos carbohidratos en las bacterias del intestino.
• Los alimentos ricos en fructanos son el ajo, el puerro, la cebolla (roja, blanca, chalota), las alcachofas, los cereales de copos de trigo, el pan roti, la pasta de trigo, la cebada perlada, el albaricoque seco/orejones de albaricoque, los melocotones, la sandía, el plátano (común, maduro)
• Algunos alimentos ricos en GOS son el garrofón, los guisantes, los pistachos, los anacardos, las chirimoyas, la leche de soja (hecha con habas de soja enteras), la leche de avena...