Obwohl Laboranalysen die einzige Möglichkeit sind, den FODMAP-Gehalt zu bestätigen, kann das Lesen der Zutatenlisten von Lebensmitteln einen groben Hinweis auf deren FODMAP-Gehalt geben. Die folgenden Punkte sollen Ihnen helfen, die Informationen auf der Zutatenliste zu interpretieren:
- Die Liste ist in der Reihenfolge der Anteil der verschiedenen Zutaten – von hoch bis niedrig – aufgeführt. Wenn also unter den ersten Zutaten Zutaten mit hohem FODMAP-Gehalt aufgeführt sind, kann das Produkt einen hohen FODMAP-Gehalt aufweisen
- Auch wenn nur Zutaten mit niedrigem FODMAP-Gehalt aufgeführt sind, kann das Produkt aufgrund der Auswirkungen der Lebensmittelverarbeitung und der Portionsgröße einen hohen FODMAP-Gehalt aufweisen.
Die folgenden Zutaten haben einen hohen FODMAP-Gehalt. Wenn sie unter den ersten Zutaten aufgeführt sind, kann dies bedeuten, dass das Produkt einen hohen FODMAP-Gehalt hat:
Fruktose
- Maissirup mit hohem Fruktosegehalt
- Honig
- Fruchtsaft/Fruchtsaftkonzentrat
- Fruchtstücke^
- kristalline Fruktose
- Agavendicksaft
- Fruchtzucker
- Trockenfrüchte
Polyole
- Sorbitol
- Mannitol
- Xylitol
- Isomalt
- Erythrit
- Pflaumensaft
- Fruchtsaftkonzentrat
- Trockenfrüchte
Fruktane
- Knoblauch / Knoblauchsalz / Knoblauchpulver / Knoblauchextrakt
- Zwiebel / Zwiebelsalz / Zwiebelpulver / Zwiebelextrakt
- Weizen^
- Roggen^
- Gerste^
- Inulin (manchmal als Ballaststoff/Präbiotikum zugesetzt)
- Chicorée / Chicoréewurzelextrakt / Chicoréewurzelpulver
- Fruktan
- Fruktooligosaccharid (FOS)
^Wenn eine Hauptzutat