大きな筋肉を得るには、あなたが既に持つ筋肉の破壊（異化）を減らし、新しい筋肉の形成（同化）を増加させなければなりません。筋肉の同化（成長）はレジスタンス･トレーニング（ウェイトを挙げる等）や 身体のいくつかのホルモン（テストステロン、成長ホルモン、インシュリン様成長因子-1など）により誘導されます。　

苦労して得た筋肉の異化（破壊）を減らすもっとも良い方法は、多くのたんぱく質と複合炭水化物を摂取し、オーバー･トレーニングをしないことです。

一般的に言って、食事間で筋肉のたんぱく質は失われます。たんぱく質含有の食事をした後にそれは取り戻されます。たんぱく質含有の食事は、多くのたんぱく質生産の増加はしませんが、筋肉のたんぱく質の破壊を減らします。

度々引用されるBoirieの研究では、血液にゆっくり浸透されるアミノ酸と、消費に続き素早く血流に浸透するアミノ酸の両方のタンパク質源を身体が必要することを示しました。

タンパク質がより速く消化され、体に吸収されることは、たんぱく質を無駄するようです。より多くのアミノ酸は燃料として「燃やされる」または酸化の傾向があります。ゆっくりと消化･吸収されて他の食品と結合されない場合は、すべての乳漿のプロテイン･サプリメントを摂取することは賢明ではないかもしれません。

ほとんどの専門家が、自然なボディービルダー（同化ステロイドホルモンを使用していない）は、体重１ポンドに付き１g（２．２g/kg）のプロテインの摂取が必要であるとしています。いくつかの調査では、正しく摂取された場合には、自然なボディービルダーでさえも、体重１ポンドに付き０．６g （１．３g/kg）で十分であると示しています。