Les protéines d'oeuf sont des protéines avec un important biodisponible, juste derrière la whey. Elles sont diffusées plus lentement que la whey, ce qui les rend idéaux pour une utilisation étalée pendant toute la journée. Vous pouvez mélanger des oeufs et de la whey protéine et vous obtiendrez le shake de protéine le plus efficace au monde !
Selon leur utilisation, les oeufs peuvent même être meilleurs que les protéines de lait. Vous pouvez manger des oeufs frits, le matin au petit déjeuner, des oeufs durs durant le reste de la journée (comme pour des fruits, vous avez seulement besoin d'enlever leur coquille et de les manger). En version crue, ils sont sous forme liquide et vous pouvez donc les mélanger facilement avec des tas d'aliments.
Bien que riche en protéines, le jaune d'oeuf à un effet très toxique pour le foie. Donc, par précaution, limitez votre consommation de jaunes d'oeuf à trois par jour et prenez une petite pause de quelques semaines de temps en temps. Les oeufs doivent cependant constituer une bonne proportion de votre ingestion hebdomadaire de protéines.
Il s'agit d'un mélange parfait de caséine et de whey pouvant donner de bons résultats et qui grâce à son côté pratique peut constituer une large part de votre ingestion de protéines. Il a été prouvé que l'association de la caséine et de la whey était la meilleure source de protéines des repas. C'est la raison pour laquelle la plupart des substituts de repas utilisent cette association comme base de leur mélange protéinique.
Bien que le poulet semble posséder un statut quasi divin dans les cercles de bodybuilding, c'est cependant la viande rouge qui produit les meilleurs résultats. Plusieurs études ont démontré que les gens qui consomment de la viande rouge gagnent davantage de masse musculaire que ceux qui consomment les deux sources de protéines préférées de ce sport : le poulet et le thon. Cela ne signifie pas qu'il vous soit possible de supprimer ces deux autres sources. Les deux sources restent des éléments nutritifs essentiels aux régimes. Le thon et le blanc de poulet sont pauvres en graisses et riches en protéines. Ils sont de plus plus facilement transformés en en-cas agréables que l'on peut emporter partout. Mais, le bon gros steak bien juteux fournira malgré tout de meilleurs résultats.
La caséine est l'autre protéine isolée à partir du lait. La caséine constitue le complément parfait à la whey. Une des propriétés de la caséine micellaire est qu'elle à la capacité de fournir une diffusion constante d'acides aminés dans le flux sanguin. Cela fait d'elle un excellent choix en tant que protéine anticatabolique de longue durée (protection du muscle).
La whey protéine est plus aisément utilisée comme source différente d'énergie (c'est la raison pour laquelle vous devez utiliser suffisamment de glucides lorsque vous vous supplémentez en whey pour la prise de masse). Moins vous courrez le risque d'utiliser les protéines sous la forme d'énergie, plus les glucides seront utilisés à ce titre. Plus vous utilisez ces glucides, moins ils seront stockés sous la forme de graisses. La caséine peut donc empêcher une prise de masse graisseuse trop rapide.
Il a été prouvé que le soja favorisait les effets positifs sur la santé, à la fois pour les hommes et pour les femmes. Des études ont démontré qu'il pouvait réduire le risque de cancer hormonodépendant (cancer du sein, de la prostate, etc.) et des autres cancers également. Les principaux bénéfices du soja sur la santé sont la réduction des taux élevés de cholestérol et l'amoindrissement des symptômes de la ménopause (du fait que le soja contient des oestrogènes, par exemple ceux qu'on appelle les phyto-oestrogènes). On a également démontré que le soja favorisait la lutte contre l'ostéoporose en renforçant la masse osseuse. C'est pourquoi on recommande à la femme de consommer une cuillère à café de protéines de soja par jour pour des raisons de santé.
Le soja seul est presque inutile du fait de sa valeur biologique qui atteint seulement 49. En association avec des éléments déjà riches en protéines, il peut cependant être utile à des tas de choses. Sont rôle principal est de protéger le système cardiovasculaire en réduisant le cholestérol LBD (Lipoprotéine de basse densité). Ce mauvais cholestérol est l'une des raisons qui conduisent aux maladies artérielles. Les bodybuilders doivent être bien conscients de ce fait, car la viande et tout particulièrement cette si importante viande rouge peut faire augmenter le taux de cholestérol LBD.
Tout un chacun a déjà lu qu'une trop grande quantité de soja dans un régime peut conduire au cancer du sein, à des maladies cérébrales et à la stérilité chez les garçons. Une forte teneur en flavonoïdes dans les protéines peut masquer l'action des oestrogènes forts. Bien entendu, d'autres aliments pourtant considérés comme « sûrs » possèdent aussi ces propriétés masquantes. Ne vous inquiétez pas pour autant des méfaits du soja, n'exagérez simplement pas sa consommation et n'en faites pas votre source principale de protéines. Tout comme les autres protéines, il possède ses mérites propres, mais dans tous les cas, la modération est la clé.